양념을 해 튀긴 새고기, 조미료로 간을 해 반죽을 만들고, 새고기를 넣어 고온에 튀긴다. 향기만 맡아도 겉은 바삭 속은 촉촉한 맛을 상상할 수 있다. 한입 베어 물면 고기의 육즙을 입안에 가득 느낄 수 있어서, 이 유혹을 이겨낼 사람은 손에 꼽는다