신선한 식자재로 구성된 해산물 요리. 마치 정교한 예술품과도 같은 데코레이션은 손을 대기 아까울 정도다. 뛰어난 칼 솜씨가 식자재의 식감에 최고봉을 선사한다. 섬세한 질감, 탄력의 극치, 천연적인 뒷맛… 마치 어떠한 생명력이 입안에서 뛰어놀며 해수면에서 마음으로 흘러드는 것만 같다