소스가 잔뜩 뿌려진 고기 요리. 새고기를 충분히 절인 후 밀가루 반죽을 입혀 튀긴다. 마지막으로 짙은 향이 나는 소스를 뿌려 맛을 더했다. 곁들인 야채는 현지산이지만 절임 방법과 소스는 외국에서 전파된 것이므로 「외국 새고기 요리」라 불리게 되었다