약불로 끓인 향토 요리. 미리 구워두지 않은 새고기가 그나마 먹을만했다면, 물에 데치지 않은 제비꽃 열매는 그야말로 재앙이다. 떫은맛이 날뿐더러 먹는 이의 혀를 중독된 듯한 지독한 색으로 만들어버린다