튀김 요리. 얇고 투명한 밀가루 옷이 마치 식자재에 화려하고 진귀한 면포를 입힌 듯하다. 한입 베어 물면, 바삭한 느낌과 입안 가득 퍼지는 부드러운 맛이 절묘하게 어우러져 저도 모르게 이 본연의 맛이 어떻게 온 것인지 탐구하고 싶어진다