칼 솜씨가 꽤 중요한 요리. 엉망진창인 칼 솜씨가 식자재를 뒤죽박죽으로 썰어냈다. 그 자잘한 식감은 가히 절망적이라고 할 수 있다. 콩 비린내만이 이 요리의 주 재료가 두부임을 증명해 준다