단아한 색감의 야채 요리. 바다에서 자라난 부드러움과 산에서 자라난 아삭함이 육수에 녹아들어 부드럽고 담백한 맛이 난다. 먹는 사람들도 하여금 만물의 생장과 사계절의 아름다움을 느끼게 한다