반짝이고 투명한 후식. 완벽한 구형을 띄며, 흐르는 물이 모여 접시 위에 앉아 있는 것처럼 보인다. 투명한 외피 아래 투명하게 비치는 소는 꼭 물속의 진주 같다. 무더운 날씨에는 이 모습을 보는 것만으로도 즐겁다. 입에 넣으면 입술과 이 사이에 퍼지는 달달함이 사람들의 모든 초조함을 흔적도 없이 지워준다