담백하고 맛있는 주식. 뱀장어 살코기를 올린 쌀밥에 우린 차를 붓고 쌀밥이 차의 향기를 흡수할 때까지 잠시 기다린다. 그리고 뒷맛이 달달한 뱀장어 살코기와 함께 먹으면, 눈 깜짝할 사이에 한 그릇 뚝딱이다