다양한 고기가 들어간 밀가루 빵. 납작한 빵을 구우면 대포 복어처럼 동그랗게 부풀어 오르는데, 부풀어 오른 빵을 자르면 그 모양이 주머니와 비슷하여 포켓 피타라고 부른다. 옛날 수메르 사람들은 빵에 바로 소스를 찍어 먹는 걸 좋아했지만 지금 유행하는 방법은 빵 속에 각종 재료를 넣어 크게 베어 무는 것이다