다진 고기를 위주로 한 요리. 먼저 밀을 빻아 삶고 다진 고기를 섞어 얇은 반죽을 만든다. 그다음 양파와 고기를 볶아 속을 만들고 마지막엔 고깃덩어리를 만들어 노릇노릇하게 튀긴다. 불 조절만 잘하면 한입 가득 고기를 맛보는 즐거움을 손쉽게 얻을 수 있다