고기를 푹 끓여서 만든 요리. 독특한 고깔 모양의 냄비 뚜껑은 사막인들의 지혜로, 조리 중 요리의 수분 손실을 줄일 수 있다. 이 미식은 도금 여단을 따라 수메르를 누비며 널리 퍼져서 이러한 이름이 붙었다