폰타인 전통 요리. 팬에 살짝 볶기만 하면 완성된다. 황금빛을 띠는 푸아그라는 매혹적인 부드러운 맛을 내는데, 이를 위해서는 정확한 온도 조절이 필요하다. 까딱 잘못하면 푸아그라가 기름 덩어리로 변해버리기 때문에 조리할 때는 고도의 집중력이 요구된다