머랭으로 만든 디저트. 만드는 방법은 아주 간단한데, 일단 달걀흰자를 치대기만 해도 절반은 완성된다. 그런 다음 따뜻한 달걀흰자를 소스에 넣으면 나머지 절반이 끝난다. 모양부터가 낭만적이기 때문에 폰타인의 귀부인들은 티타임이 되면 가장 먼저 이 디저트를 찾는다