풍미가 깊은 요리. 한 입 먹으면 진한 풍미의 내장과 각종 향신료가 풍부한 맛으로 미각을 자극하고 곱씹으면 퍼지는 고기 향에 섞인 구수한 뒷맛이 남는다. 요리를 맛본 시인이 만감이 교차하여 찬양 시를 쓸 만도 하다