풍미가 독특한 고기 요리. 갖가지 고기를 잘게 썰어 양념을 넣고 볶는다. 재료가 다양하고 복잡하여 맛도 요리사의 실력에 따라 가지각색이다. 유명한 식당에서도 보기 힘든 요리다