리월의 유명 요리 중 하나. 기름을 넣고 센 불에 볶아야 하므로 끊임없이 냄비를 돌려야 한다. 자칫하면 설익거나 너무 익어서 바삭하지 않을 수 있으므로 불 조절에 대한 요구가 굉장히 높다. 노련한 리월 주방장은 솜씨를 뽐낼 때 이 요리를 선택한다