대표적인 리월식 요리. 살코기와 비계를 반반 섞은 다음 아삭한 죽순과 함께 다지고 완자로 만들어, 한 번 튀겨서 익힌다. 모두의 입맛을 사로잡은 요리로 집밥으로든, 손님 대접으로든 인기가 많다