인기 많은 요리. 비둘기를 차와 간장에 하룻밤 절이고 바람에 말린 다음 튀겨서 만든 것으로 차향이 그윽하다. 이는 오랜 세월 전해진 조리법으로 연회에 빠지지 않는 최고의 요리다