인기 많은 요리. 반투명한 비둘기 껍질이 얇고 바삭한 게 붉은색의 유리종이 같다. 실하고 도톰한 비둘기 고기에 향기로운 육즙이 더해지자 손님들의 위와 마음을 사로잡는다