향긋한 과일 향을 머금은 고기 요리, 시트러스 향이 육즙이 흐르는 오리고기에 상큼함을 더해준다. 한입 베어 물면 미처 삼키기도 전에 손이 다음 한 점을 향할 정도로 그 맛이 일품이다. 음식 문화가 어떻게 변해왔든 이 요리는 언제나 폰타인 최고 대표 요리 중 하나다