정갈한 리월 요리. 꽃게를 쪄서 익힌 후, 꽃게알과 꽃게살을 분리해 냄비에 넣고 볶은 다음 게딱지에 넣는다. 그 위에 휘핑한 달걀흰자를 얹어 덮은 후, 잘게 썬 햄을 올려 색을 추가해 굽는다. 신선한 게살과 부드러운 달걀흰자가 어우러진 맛은 절로 탄성을 자아낸다