Escoffier

Por muitos anos, a culinária de Fontaine — exemplificada por seu foco na elegância sofisticada — tem sido uma escolha popular e deliciosa em toda Teyvat. Se você perguntasse a críticos gastronômicos quem melhor incorpora os princípios da culinária de Fontaine, poucos deixariam de mencionar a grande "Ex-Chefe de Cozinha do Hotel Debord", Escoffier. Aos olhos de comensais exigentes, Escoffier é tanto a fundadora da "gastronomia de precisão" quanto uma das principais defensoras dos "princípios da culinária inovadora". Ela se destaca ao transformar temperos medidos com rigor científico em experiências gustativas deslumbrantes e multifacetadas. De acordo com inúmeros críticos gastronômicos, Escoffier é uma "chef demônio" que continua a insuflar nova vida no mundo culinário enquanto provoca calafrios nos chamados dinossauros da dieta — aqueles teimosamente resistentes à mudança. Ao aprimorar a tecnologia e as técnicas do setor, ela conseguiu reduzir os custos envolvidos, democratizando efetivamente a alta gastronomia e colocando pratos famosos à mesa do povo comum. Segundo seus alunos e colegas, Escoffier é a personificação da disciplina. Não há espaço para desleixo sob sua supervisão — até mesmo o menor erro causado por uma distração momentânea ou falta de concentração é recebido com críticas impiedosas. Criar um prato digno de um mero aceno de aprovação exige respeito absoluto por cada ingrediente e máxima sinceridade e cautela em cada etapa do processo culinário. Aos olhos de Navia e de seus outros amigos, Escoffier é uma mulher paciente e atenciosa, que encontra inspiração tanto em sinfonias complexas quanto em conversas com companheiros. Tomar um chá da tarde com ela é como abrir um presente surpresa — sempre há algo novo e inesperado à espera. Ainda assim, para Escoffier, não há espaço para viver de glórias passadas — em seus olhos, existe apenas o agora e, é claro, seus objetivos para o futuro. Mesmo ao provar uma criação na qual colocou todo seu coração e alma, ela consegue apreciar seu trabalho por apenas um breve instante antes de voltar sua atenção aos menores defeitos — aqueles que nem mesmo um crítico experiente seria capaz de notar. "Ainda falta muito para alcançar a perfeição!"